冷库用的保鲜剂—1-甲基环丙烯
1-甲基环丙烯（1-MCP）是一种乙烯的拮抗剂，它能延缓对乙烯的敏感的果蔬老化，具有显著的保鲜效果。这种保鲜剂对人和环境无害。美国环境署已免除对它的应用限制。它是近年来使用效果最好的新型保鲜剂，发达国家在果蔬保鲜中已普遍应用。
保鲜剂在冷库中的使用方法
1-MCP 是一种白色的粉剂，遇水后可以释放1-MCP气体。对于硬果（如苹果等）使用保鲜剂1克原粉可以熏蒸15立方米的库容。对于后熟的软果（如猕猴桃）可以熏蒸20-25立方米。
具体使用方法：
- 冷库库温调至0℃（北方果库）或13℃（南方果库）。当天采收的果蔬当天入库，一个库最好在一周内进满（不能超过十天）进行熏库，否则影响保鲜效果。如果不能当天入库，最好在搬运框中用《保鲜包》保鲜处理，并入库储存，防止12小时之后果蔬自身产生乙烯。
- 入库的水果，应裸放（去掉套袋）。如果有外包塑料袋，在袋上必须打孔，孔大2㎝以上，孔距不超过30㎝，以便1-MCP的进入。
- 冷库的熏蒸处理方法：①测量冷库体积，根据体积计算1-MCP用量（克）数（依南箭牌1-MCP含量3.5%为准）。②在处理库时暂停鼓风机。③在冷库中央放一个小盆，加水200-500ml。加入一袋《气体促释剂》及计算好的1-MCP粉。④空库用《二氯异氰尿酸纳咽雾剂》熏库，水果近满库后，用1-MCP熏库的同时，用《抑霉唑》烟剂或雾剂熏库。必要时在库存中期，再进行一次消毒杀菌。⑤做好上述准备后，在水盆中迅速加入1-MCP粉剂、促释剂，并点燃烟熏剂，人迅速离开，密封冷库，开起冷库鼓风机。
- 在0-3℃的冷库中，对硬果应密封库门72小时，对后熟的软果应封库24-36小时；如果是热带水果，冷库温度应为13-14℃，封库时间为12-24小时；然后开库换气。在果库整个存放过程中，最好中途再进行一次熏蒸杀菌处理。
注意事项：
- 用1-MCP对果品进行保鲜处理，果蔬采摘后常温下12小时必须进行保鲜处理。果蔬才果后当天进冷库，保鲜处理时间可以推迟6-10天。或在果箱中加《保鲜包》，随时入库，不做熏库处理。
- 用1-MCP处理的果蔬最好是8-9成熟，如果太熟果实自身已经产生大量乙烯，1-MCP无法发挥作用。
- 用1-MCP进行保鲜处理，浓度过大或时间过长，即处理过度，有时果品会出现“休克”。这时可以用乙烯利进行催熟。
- 有的水果是软了后才能吃的后熟果（简称软果），如猕猴桃、水蜜桃、香蕉、芒果、红布林、软柿子等。“软果”千万不要处理过度，否则它老不软影响食用。对于后熟的软果库用1-MCP保鲜，1-MCP用量可以减少一点。
- 如果对不同果蔬，没有用1-MCP进行冷库保鲜经验的话，建议先做实验，然后推广。
- 我公司能提供1-甲基环丙烯粉剂，也能提供《果蔬保鲜包》，供用户选用。
- 1-MCP粉剂在密封、阴凉、干燥条件下有效期为两年。